வெற்றிட குழம்பாக்கும் கலவை என்றால் என்ன

அதிக பிசுபிசுப்பான குழம்புகள், குறிப்பாக கிரீம்கள், களிம்புகள் மற்றும் குழம்பு தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி செயல்பாட்டில், மிகவும் சிக்கலான அம்சங்களின் கீழ் வெற்றிட குழம்பாக்கி கலவையில் அதிக அளவு சிதறிய துகள் அளவு மற்றும் கிளறும்போது தயாரிப்பில் காற்றின் கலவையாகும்.பளபளப்பு இல்லாமை;தயாரிப்பில் கலந்த காற்று தயாரிப்பை குமிழியாக மாற்றும், பாக்டீரியா மாசுபடுதல், ஆக்சிஜனேற்றம் செய்ய எளிதானது மற்றும் வெற்றிட குழம்பாக்கி கலவையில் தோற்றத்தில் மென்மையாக இருக்காது, இரண்டு முக்கிய பிரச்சனைகளின் பார்வையில், ஹோமோஜெனிசரின் பண்புகள், சென்டர் பிளேட் கிளறல் மற்றும் ஸ்கிராப்பிங் சுவர் கிளறி ஆகியவை பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன. பரஸ்பரம், மற்றும் சிறந்த கிளறி முறையானது சரியான கலவை தயாரிப்பை அடைவதற்கு ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. கிளர்ச்சியின் போது தயாரிப்புகள் காற்று குமிழிகளுடன் கலக்கப்படுவதைத் தடுக்க, வெற்றிட குழம்பாக்கும் கலவை ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, இதனால் உயர்தர தயாரிப்புகள் பளபளப்பாகவும், நேர்த்தியாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்யும். மற்றும் நல்ல நீர்த்துப்போகும் தன்மையை உருவாக்க முடியும்.